Sobremesa 'Chajá'

Falou em doce, falou comigo! Hoje vou apresentar uma sobremesa tipicamente uruguaia! ;)

                                          Fonte: Google Imagens  

O postre chajá é originário da região de Paysandu - norte do país - e tem esse nome como uma anedota relacionando o bolo e o pássaro chajá: segundo os criadores da receita a plumagem do bicho lembraria a estrutura do bolo, juro que até hoje não peguei a subjetividade da coisa, só vejo parecida a cor amarela dos filhotinhos.

A receita é um sucesso nas bandas de cá, já fui a várias reuniões onde o bolo estrela da noite, aquele que todo mundo fica com água na boca esperando para cortarem logo, era o famoso chajá ou uma variação dele.

Foto da net de um pequeno chajá

Essa sobremesa é uma bomba delicinha e é composta pelo bizcochuelo (o bolo em si), merengue, o creme chajá que é o chantily e os pêssegos em conserva, algumas receitas são com morango, e algumas pessoas ainda colocam o amado doce de leite no meio também.

Vou deixar uma receita que encontrei para quem se animar a fazer:

Ingredientes do Bizcochuelo:

6 ovos

200 g de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

200g de farinha de trigo

2 colheres de fermento

Bater bastante os ovos com o açucar na batedeira.

Com uma colher ou espátula incorporar a essência de baunilha; depois com o auxilio de uma peneira colocar aos poucos a farinha e fermento.

Untar uma forma e colocar a massa. Levar a forno pre-aquecido (180 graus) por aproximadamente 30 minutos.

Para o recheio:

Merengues picados - aqui vende pronto em qualquer padaria ou mercado, não sei a receita, sorry!

1 lata de pêssego em calda

250ml de creme de leite fresco

1/2 xícara de açúcar

3 claras

3 colheres de sopa de açúcar

Bater o creme de leite até começar a engrossar, agregar a meia xícara de açúcar. Reservar.

Bater a clara em neve com 1 colher de açúcar, quando estiver firme colocar as outras 2 colheres de açúcar.

Misturar esses dois cremes. Reserve metade.

Escorrer os pêssegos e reservar 2 metades para decorar a parte superior do bolo, cortar o restante.

Misturar os pêssegos cortados com uma parte do creme.

Cortar o bizcochuelo na metade ou em 3 partes. Colocar o creme/recheio, uma capa de bolo, o recheio, etc.

Na parte superior do bolo colocar o creme reservado sem o pêssego, cobrir com o merengue picado e decorar com o pêssego.

Algumas pessoas molham um pouco o bizcochuelo com a calda do pêssego, e antes de colocar o creme, passam uma camada de doce de leite. Dá para usar a imaginação!                                               

Eu a-m-o pêssego e acho que combina bem com sobremesas! 

Quem não quiser arriscar a receita tradicional do chajá, pode fazer um bolo simples, aquele mesmo tradicional do nosso café da tarde, e usar o creme com pêssego e doce de leite, fica uma delicia também!

Abraço! ;)