Parrillas: Onde comer carne em Montevidéu

O post é para indicar minhas parrillas preferidas na cidade, mas antes vamos conversar um pouco sobre esse lance de churrasco aqui em Montevidéu.

Começando pelo nome parrilla que é aquela base com tiras de ferro onde se coloca a carne para assar, é também como chamamos os restaurantes que vendem carnes a la parrilla. 

Se vocês tiverem alugando uma casa e na descrição aparecer fondo con parrillero, quer dizer que no fundo da casa tem uma churrasqueira, prioridade de 10 em cada 10 uruguaios rs.

A experiência de ir numa parrilla no Uruguai é bem diferente de ir numa churrascaria no Brasil, apesar da carne ser a atração principal em ambos lugares.  

Aqui não rola o sistema de rodízio (só conheço o La Casa Violeta que trabalha nesse esquema), então desapegue da ideia de ir comer carne e ter um buffet com comida baiana, italiana e japonesa fazendo uma graça. 

Os acompanhamentos são reduzidos, geralmente arroz, batata frita, boniato (a batata doce laranja e delícia das bandas de cá) ou uma saladinha básica. 

Nunca esqueço a primeira vez que minha mãe veio me visitar, fomos para o Mercado do Porto almoçar, a comida chegou, comecei a comer e ela olhando a paisagem. Perguntei o que tinha acontecido e ela respondeu que estava esperando o resto dos acompanhamentos chegar rs.

A porção de carne é enorme, no preparo não existe a possibilidade de espetá-la, tudo é colocado inteiro na grelha e assado deitadinho no fogo a lenha, o que dá um gosto todo especial. 

Um prato que aparece muito nos cardápios é o brasero para dos, que vem a ser uma seleção de carnes levada à mesa numa chapa quente.

Preparar um asado (como eles chamam o churrasco) é quase um ritual, como não se usa carvão, o processo é mais demorado. Todo grupo tem um 'asador oficial', aquela pessoa que fica responsável por preparar as carnes, temperar - eles usam bem menos sal - e assar, não é legal todo mundo meter a mão na churrasqueira rs. 

Nas reuniões de amigos e família quando a comida é servida, o asador recebe calorosos - e merecidos - aplausos, acho o maior barato. 

O ponto da carne é outro detalhe que merece ser mencionado para que você não se decepcione com o prato mais famoso do Uruguai, aprendi que a noção deles de mal passada e ao ponto é um tanto diferente da nossa. 

Nunca peçam a carne mal passada ou jugosa, vem crua, sério. Prefira a carne al punto que chega uma beleza só, macia e suculenta. Agora se você não pode ver nenhum pedacinho vermelho na carne, vá de bien cocido e seja feliz.

Dito tudo isso, vamos as dicas de parrillas em Montevidéu!

As preferidas: La Otra e La Criolla

As duas valem cada peso deixado. O La Otra não aceita cartão, o que é uma desvantagem na hora de descolar aquele desconto amigo do turista e os pratos não são baratos, mas o que falar das carnes? Perfeitas!

Também servem uns acompanhamentos interessantes, umas saladas mais elaboradas e lembram que falei que as porções são enormes? Lá é possível pedir meia porção, ideal para quem come pouco.

O La Criolla está no bairro de Punta Carretas e Carrasco e é outra ótima opção para provar o autêntico churrasco uruguaio. Aceitam cartão (eba!).

A elegante: Uruguay Natural Gourmet

O empreendimento é relativamente novo e altamente elogiado, um casarão pertinho do Shopping Punta Carretas que promete - e cumpre - levar à mesa carnes da melhor qualidade.

O ambiente é sofisticado, o atendimento super correto e os pratos muito saborosos. Não é barato, acho a parrilla mais cara da cidade, a carne + acompanhamento custa bons 650 pesos, mas aceita cartão e com o desconto termina sendo uma opção viável.

Destaque para as sobremesas, eu geralmente não curto muito as sobremesas das churrascarias, mas as propostas da Uruguay Natural são simples, tradicionais (muito doce de leite, amamos!) e deliciosas.

A famosa: La Pulpería

É um clássico entre locais e turistas, acho que é a parrilla que mais aparece nas dicas de blogueiros de viagem. 

O local é bem pequeno - tem que chegar cedo para conseguir lugar - e super simples, a fama toda é justa, carnes com sabor diferenciado e bom preço. 

A BBB: Pitanguero

O asado é preferência nacional, é fácil encontrar vários restaurantes especializados em carnes espalhados por toda a cidade, são as tradicionais parrillas de bairro, lugares simples sem muita firula ou gourmetização, sabem? 

O Pitanguero é um bom exemplo, uma casa no coração de Pocitos com uma parrilla honesta, gostosinha, bom atendimento e um pouco mais econômica.

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Coisa boa é viajar e comer bem, né? Espero que essas dicas ajudem nas escolhas de vocês, são tantas parrillas que as vezes não sabemos por onde começar! :)

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Abraço!