Roteiro em Montevidéu: Tour de Comidas Locais

Há uns meses estive em Cartagena e fiquei empolgada com um tour bem comum que ofereciam por lá: o street food tour.

Tratava-se de um passeio pelas ruas da cidade acompanhado de um guia local que ia apresentando as iguarias típicas, aquelas comidinhas simples de todo dia mesmo, nada de raio gourmetizador dando pinta, a graça da proposta era provar produtos do cotidiano deles que são vendidos sem muita cerimônia nas ruas, basicamente nos tabuleiros, carrinhos e postos de vendedores ambulantes, como frutas, sucos, pães, frituras, doces, etc. 

Achei genial a ideia, pois acredito que a comida diz muito sobre os lugares.

Ok Jamile, bonita história, mas o que isso tem a ver com o Uruguai? Tem que eu comecei a pensar porque não rolava algo parecido no paisito e fiquei imaginando quais petiscos entrariam se houvesse uma versão charrúa da coisa.

E aí, amigos, da escolha imaginária das comidas já passei a criar um circuito turístico bem guloso e gostoso em Montevidéu. 

Um street food tour adaptado à realidade uruguaia que não pulula com tabuleiros e vendedores ambulantes nas esquinas, vale dizer, mas tem lá seus sabores corriqueiros e tradicionais que encontramos vez ou outra nas ruas e mais frequentemente nas padarias, pizzarias e parrillas de bairro.

Nosso passeio começa na Ciudad Vieja - nesse ponto você pode adaptar e incluir outras paradas em museus, praças, igrejas e tal - e segue rumo aos dois principais mercados da capital: Mercado del Puerto e Mercado Agrícola.

Preparados? Simbora! :)

• Primeira parada: Padaria 25 de Mayo (Calle 25 de Mayo, num 655, Ciudad Vieja)

O que pedir? Masitas, yo-yo, ricardito, margaritas, bizcochos, empanadas e tudo mais que te apetecer dessa vitrine maravilhosa.

Os bizcochos lembram croissants e encontramos na versão doce e salgada. Peça as duas. Os recheios mais comuns são de queijo e presunto ou doce de leite e marmelo (chamado de membrillo).

• Segunda parada: Mercado del Puerto (Rambla 25 de Agosto, Ciudad Vieja)

O que pedir? A ideia não é parar para almoçar e sim provar diferentes opções ao longo do dia, logo a sugestão é sentar no balcão da parrilla que você achar mais bonita e pedir uma entrada e um acompanhamento clássico: boniato glaseado e chorizos. 

E para o momento #bonsdrinks vá com a bebida típica do mercado: medio y medio. Ou aproveite para pedir uma taça de vinho tannat, a uva mais premiada dessa região.

O boniato é a batata doce laranja super comum no Uruguai (aquela do Brasil com a casca clara, por exemplo, nunca vi por essas bandas), é uma delícia essa preparação glaseada, docinha na medida certa. 

E o chorizo é como a linguiça/chouriça e geralmente é servido já cortado em rodelas. É a primeira coisa da parrilla que fica pronta e nos churrascos uruguaios funciona como entrada junto com umas galletas, pão ou puro mesmo.

Se você estiver preparado para um nível hard de degustação, experimente a morcilla, o chorizo preto  que é feito - dentre outros ingredientes - com sangue coagulado. Confesso que eu demorei para provar, achava bizarro. Tem a versão doce e a tradicional, recomendaria a tradicional mesmo, a doce acho que só nascendo uruguaio para descer redondo hehe.

E o medio y medio é uma mistura de vinho branco e espumante. Se gostar, aproveite para garantir já uma garrafa nas lojinhas do mercado.

• Terceira parada: Mercado Agrícola (Calle José L. Terra, num 2220)

A melhor forma para ir de um mercado a outro é de táxi ou uber, a corrida não custará caro, é um trajeto de apenas 4km. Dá para ir de ônibus, mas por questão de segurança não recomendo que fiquem flanando procurando o ponto nem esperando ônibus nessa área do porto.

Se o orçamento estiver apertado, diria que saiam do mercado e andem até a 18 de Julio pelas peatonales (ruas de pedestres) para pegar o ônibus nessa avenida que é mais movimentada, nas quebradas ali das ruazinhas da Ciudad Vieja perto do Mercado do Porto não é bom negócio ficar perdido com cara de turista nem esperando.

Agora voltando às comidas: o que pedir? O céu - aka sua pança - é o limite. 

O mercado apesar de não ser enorme tem uma variedade grande, a estrutura é excelente, tem corredores amplos, é fechado, climatizado e tudo limpinho.

Meu lugar preferido para fazer a feira, então espere encontrar frutas, verduras, carnes, produtos in natura e lugares para sentar e comer.

Eu recomendaria comprar frutas, não que sejam exóticas ou que não encontremos no Brasil, mas as laranjas, os pêssegos, mirtilos e morangos do Uruguai são tão saborosos que se eu fosse você não perderia a chance.

A outra sugestão de comida é pizza com fainá. Corra para a pizzaria El Horno de Juan e faça seu pedido.

Explico, a pizza uruguaia tradicional é quase sempre disposta numa forma retangular com a massa mais grossinha e a preferida acredito que deve ser a muzzarela. 

Repare, eu disse a muzzarela e não de muzzarela hehe. 

É que no Uruguai eles chamam pizza de muzzarela, as duas palavras são quase sinônimos, é comum abreviar tudo por 'una muzzarela con un/dos/tres gustos' na hora de fazer o pedido.

A base dessa pizza é molho de tomate e queijo, daí você adiciona os recheios - chamado gustos - que quiser e pode ser presunto, azeitona, palmito, etc.

No cardápio vocês sempre vão ver muzzarela e o preço com um, dois ou três recheios diferentes. A pizza mais tradicional aqui é desse jeito, dificilmente elas têm nomes como nossa pizza portuguesa que em toda pizzaria é composta pelos mesmos ingredientes (óbvio que tem pizzarias mais modernas que fazem massa fina, redonda e tem sabores já formados no cardápio, mas a clássica é como comentei acima).

Não estou muito segura se consegui explicar direito, deixo aqui o comercial da Conaprole que faz referência a essa forma uruguaia de pedir a pizza:

Já o fainá é uma massinha crocante bem fina feita de grão de bico. O fainá e a pizza são servidos separados, mas a graça é pegar um pedaço do fainá e colocar em cima da fatia de pizza e morder tudo junto. 

Parece estranho, mas é gostoso, juro! Experimentem e me contem depois, porfa!

E para combinar só falta a cerveja, né? Esqueça a Patrícia, Norteña e afins, é tempo de provar um pouco da produção artesanal uruguaia. Em frente ao Horno de Juan está a cervejaria Mastra com muitas opções deliciosas.

Se é a primeira vez que você prova uma cerveja artesanal, vá de larger/rubia, elas são mais suaves comparadas com as cervejas comerciais.

Ainda tem espaço para outra gostosura da terra? Tem chivitos com batata frita e empanadas no mercado! #yummy

Chivito com batatas rústicas, mas esse eu que fiz! :)

Para terminar, não dá para pensar em comida de rua uruguaia sem falar das tortas fritas. É o pastel de vento com nada dentro mais querido dessas bandas. 

Sabe nossos bolinhos de chuva? Aqui quando chove sempre - seeeeempre - vai aparecer alguém dizendo 'uh, que lindo para umas tortas fritas'.

No fim de tarde é bem comum ver uns carrinhos vendendo em diferentes pontos da cidade, se deixe guiar pelo cheiro de fritura rs. 

Na porta do mercado vejo com frequência uma senhora com um carrinho vendendo. Se no dia que fizer o roteiro você não encontrá-la na saída, não se preocupe, em algum momento da viagem você vai achar as benditas tortas fritas e garrapiñadas, outro clássico das ruas feito com amendoim confeitado (primeira foto do post).

E claro, se der um pulo no Parque Rodó, o churros de doce de leite das casinhas perto dos brinquedos é simplesmente imperdível!

Um roteiro para conhecer o Uruguai através dos mercados e comidas, espero que gostem e se joguem sem medo das calorias! :)

Abraço!