Visita na O'33: Fábrica de Azeite de Oliva

Esse ano coloquei uma missão extra nas nossas férias de verão: visitar as olivícolas uruguaias, queria conhecer de pertinho as fábricas dos azeites de oliva que há anos marcam presença na nossa cozinha.

Nossos dias de descanso seriam entre o norte e leste do país o que casava lindamente com a rota das olivas, posto que as regiões de Salto e Maldonado abrigam algumas das melhores produtoras nacionais.

Tinhamos vários nomes em mente, só não contavamos que o clima viraria do avesso em dezembro, trazendo dias de tormenta, ventania e chuva que resultaram em visitas canceladas, fábricas fechadas, que logo emendaram com os feriados e comilanças dos encontros de fim de ano.

Felizmente, já no finalzinho das vacaciones lá em janeiro conseguimos marcar de novo a visita na O'33 e fizemos esse tour que adianto: me surpreendeu e recomendo bastante.

E começo falando isso porque apesar de amar azeite de oliva com todo meu corazón e estar muito animada para ver as árvores carregadas nessa época do ano, entender melhor o processo de elaboração e tal, eu tinha minhas dúvidas se ia gostar do esquema degustação. Uma coisa é o azeite no pão, na salada dando aquele tchan, outra é beber azeite puro e ficar feliz.

Pensava também se ia gostar no sentido econômico, minha cabeça muquirana convertia a grana do tour em boas garrafas de azeite que durariam um tempão lá em casa.

Mas, ó, foi maravilhoso. Uma experiência diferente. Cê não bebe o azeite de guti-guti igual iogurte hehe. Tem técnica, tem explicação, e o mais importante, é divertido e gostoso.

Chegamos na O'33 numa tarde cinza e fresca que nem de longe lembrava o verão, eramos os únicos visitantes aventureiros do horário.

Encontramos nossa guia na lojinha e partimos para um passeio em carrinho de golf pela propriedade: um deleite, a paisagem verde e bucólica, o céu dramático, milhares de azeitonas verdinhas em fileiras perfeitas que se perdiam de vista e se misturavam nas ondulações do terreno.

Um projeto arquitetônico premiado internacionalmente, tem arte e tecnologia no campo, tudo impecável e cuidadosamente pensado para evidenciar e potencializar a natureza, os produtos, os sentidos.

O tour contorna o lago que serve para embelezar o campo e para o sistema de irrigação e drenagem, passa pelo jardim experimental onde cultivam e estudam novas variedades (atualmente elaboram azeites com as variedades arbequina, coratina, picual, frantoio, leccino, manzanilla e koroneiki), daí estaciona na planta de elaboração: máquinas, tanques, laboratórios, salas.

Apesar dos muitos hectares plantados - 27 nessa finca e 140 em outra região uruguaia, no departamento de Treinta y Trés, daí a referência ao nome do empreendimento - é um projeto boutique que foca na qualidade e sustentabilidade, uma parte da produção extraída é utilizada para as linhas de azeite extra virgem que fabricam. O que é descartado, eles utilizam como adubo, não revendem nem utilizam para outra marca de menor qualidade.

Escultura belíssima em madeira de oliveira feita pelo Pablo Atchugarry

Depois de vermos as plantações, a estrutura e aprendermos como a azeitona sai do pé e vira azeite hehe, nos encaminharam para a área de degustação. Ambiente aconchegante, com muita madeira, aberto e vista completa para as oliveiras.

A guia explicou de maneira rápida e eficiente como degustar o azeite de oliva e a brincadeira começou, foram 3 copinhos e eu que já conhecia alguns azeites da marca me surpreendi com as notas e novos sabores que fui descobrindo ali. Picante, amargo, frutal. Aroma, acidez, densidade. Um exercício dos sentidos.

Terminamos a degustação e foi tão bacana que fiquei curiosa também pelo tour de vinhos, há pouco tempo começaram a produzir vinhos - sob o nome Bodega Oceánica - nesse mesmo conceito de excelência-boutique: fiquei encantada.

Me convidaram com uma taça do vinho branco Albariño, comentei que era uma das variedades que mais gostava - foi gentileza mesmo, não me apresentei como blogueiriane e paguei minha visita como de costume - e outra do Pinot Rosé que estava incluída no tour do azeite e me arrependi na hora por não ter reservado o tour completão.

Os vinhos são deliciosos, com notas diferentes dos vinhos de mesma cepa que conhecemos no Uruguai (e que também gostamos), são agradáveis, fáceis de tomar e levam a assinatura do Hans Vinding Diers, um dos enólogos/ winemakers mais prestigiados do mundo dos vinhos.

Terminamos a visita e foi difícil escolher nossos preferidos para levar pra casa, a lojinha é uma perdição.

A O'33 está localizada a 38km de Punta del Este, pertinho da vila de Jose Ignacio, é uma proposta elegante e feliz para incrementar o roteiro no leste.

O tour do azeite (vendido como tour almazara) custa 30 dólares (valor final incluindo o iva) e leva cerca de 1h30. O tour completo com vinhos e azeites (vendido como tour gourmet) fica por 60 dólares (valor final incluindo o iva) e demora aproximadamente 2h30.

É possível também fazer a visita só com a parte de vinhos (30 dólares).

Funcionam o ano inteiro (todos os dias na alta temporada e de segunda a sábado no baixa temporada que vai de abril a novembro) mediante reserva prévia através do site.

A missão das férias de fazer a rota das olivas nem de longe completamos, mas começamos com o pé direito o tour pelas fabricas de azeite de oliva uruguaias, né? Que venham as próximas! <3

E vocês, já fizeram olivoturismo (esse nome hehe)? Ou nunca ouviram falar? Me contem aí nos comentários! :)

Abraço!

*Nosso blog é um projeto independente. Participamos do programa de afiliados da Booking.com, isso quer dizer que reservando sua hospedagem nesse link - para qualquer hotel no mundo - você nos ajuda a ganhar uma comissão e não paga nada a mais na sua conta. 

Se você gosta do nosso trabalho, dá uma forcinha! Do lado de cá, prometemos continuar trazendo as melhores e mais originais dicas do paisito para tornar sua viagem mais incrível! Gracias! <3