No mundo conectado já quase não há espaço para surpresa, é mais frequente tropeçar num anúncio acertado do algoritmo mostrando um restaurante novo ou um festival de cinema alternativo do que encontrar algo casualmente andando na rua, não obstante ainda flerto com a poesia de ser uma flâneur.
E, assim, ao longo do ano inteiro vamos revisitando os clássicos que nos acompanham há tanto tempo e também provando as novidades - fico muito empolgada quando encontro um lugar novo que faz sentido e desapontada quando não funciona haha, afinal pago tudo do meu bolso e sabemos que o Uruguai não é barato, manter o guia e o blog com essa qualidade e coerência é um investimento de tempo e dinheiro, ainda que o lado B nunca apareça porque eu escolhi ignorar o que não deu certo e focar no que valeu a pena, inclusive mãe de duas crianças não dá nem tempo, gente.
Talvez seja umas das poucas blogueiras com bom desempenho no buscador - essa página unicamente com informações sobre o Uruguai, feita artesanalmente e de maneira independente, surge nos primeiros resultados do Google em vários temas relacionados ao país, fomos pioneiros em conteúdo exclusivo sobre o Uruguai para brasileiros, respeita nossa história hehe - que ainda faça publicações sem troca (nem implícita pelo prato de comida hehe): o que compartilho no Viver Uruguay é efetivamente o que eu gostei e achei que você também pudesse gostar, então valorizem, colaborem comprando guia, engajando, etc <3
O sentimento de trouxa as vezes é gigante e eu fico bem tentada a aparecer de terninho com fotos corporativas (gerando autoridade, segundo os gurus) atochando vendas aleatórias em vocês, muito tigrinho e afins, é puxado pagar boleto sendo decente na internet, viu? Do nada um desabafo, um devaneio. Eu só ia comentar sobre as 3 novidades na área gastronômica de 2024 em Montevidéu que mais tocaram meu corazón. Bora lá?
1- Albedrío Cocina Independiente
Em termos de gastronomia e ousadia o Albedrío foi sem dúvida minha novidade favorita do ano.
Localizado numa esquina da Av. Rivera, o espaço apresenta cozinha aberta e mostra muita competência no que entrega: pratos bem executados, um grande cuidado e respeito à materia prima, muitos sabores fora do óbvio, também uma aposta grande em pratos com vegetais como protagonistas.
Encontramos ainda vinhos nacionais interessantes (aka é um restaurante com vinhos de ótimo custo x benefício que além de fazerem sentido com o menu, são nomes que não vemos em todos os lugares, o Uruguai tem uma viticultura tão vasta e bonita, mas a gente sai para comer e acaba vendo 2 ou 3 bodegas meio que onipresentes, eu valorizo quem vai na contramão do sentido econômico e traz outras possibilidades), tudo a um preço justo, razoavelmente acessível.
A carta do almoço é mais enxuta, para o serviço da noite as opções são maiores.
Provei 3 das 4 opções do menu da tarde (em dezembro): a milanesa de berinjela com purê de tomate defumado e alcaparras, depois um hambúrguer - usam cortes de carnes diferentes na mescla da casa - no equilíbrio perfeito da suculência, gordura, picância e crocância que ornou redondo com o pão brioche, logo o curry que foi a maior surpresa do dia, uma explosão de sabores a emulsão de coco torrado junto com a abóbora.
O menu vai variando de acordo aos produtos da estação e ao livre arbitrio do que desejam cozinhar e oferecer.
O nome do local faz esse gancho à liberdade. Um achado que entrou direto no grupo de experiências gastronômicas na capital.
2- Higuera Mostrador
A proposta, inaugurada em setembro, é múltipla: café, restaurante e armazém no mesmo espaço.
O conceito mostrador é cada vez mais frequente (acho a cara do verão no leste e me alegra ver na capital também), são duas ou três proteínas à escolha que podem ser acompanhadas com os muitos pratos da vitrine (na língua local mostrador), saladas de folhas, grãos e/ou vegetais.
No Higuera tem a opção do prato chico ou grande, no primeiro pode entrar duas opções de acompanhamento e no outro três opções. Há ainda sanduíches e tortas salgadas.
A vitrine de doces é bem variada e deliciosa, amei o bolo de laranja com lavanda e a torta basca.
As prateleiras do armazém são bem surtidas com produtos artesanais e de proximidade, desde frutas e verduras em sua maioria orgânicas a embutidos, pães e conservas.
3- Viti Bar de Vinos
Na verdade, é um wine bar, mas a cozinha também brilha (e eu precisava dar um título curto ao post hehe).
No Viti está tudo em harmonia, selecionado com critério, como eles mesmo dizem.
Quem curte vinho e já desbravou a Ciudad Vieja anteriormente, sabe que esse endereço tem história - e magia. Por anos funcionou um wine bar que dava vida ao bairro, estavamos todos saudosos de uma proposta bem cuidada e o Viti abriu as portas dando conta lindamente do recado.
Com a casa repaginada, novos sócios, nova carta e o vinho uruguaio com a relevância que merece.
Um dos sócios, o Santiago Degásperi, é um enólogo premiado e leva adiante projetos de destaque no país, como o Nakkal que faz vinhos de mínima intervenção, ele costuma andar por lá atendendo o público também, um assessoramento privilegiado.
Levei mais de uma semana tentando finalizar esse post - o ritmo frenético do fim do ano, socorro - e calhou de ser agora na véspera de Natal, então fica aqui também o meu desejo de uma noite feliz para vocês.
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